麻辣兔肉
_(:_」∠)_
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食材
- 兔子:1只 干辣椒:200g
- 红绿辣椒:150g 蒜:80g
- 水:适量 食用油:250g
- 食盐:15g 五香粉:2g
- 味精:2g 姜:80g
- 料酒:100g 玉米淀粉:30g
步骤
1. 准备干辣椒。
2. 切碎备用。
3. 生辣椒洗净。
4. 切段备用。
5. 姜蒜切碎备用。
6. 兔子去皮去头，头的做法已经发了。
7. 多余脂肪去掉。
8. 切块备用。
9. 清水洗一遍。
10. 捞出沥干水份。
11. 加入2/1食用盐。
12. 加入料酒。
13. 一个方向去搅拌均匀。
14. 研制2分钟。想要淡点口味再清洗一遍。
15. 再加入2/1食盐。
16. 加料酒。
17. 搅拌均匀。
18. 加入玉米淀粉。
19. 一个方向搅拌均匀腌制10分钟。
20. 锅洗净加入食用油。
21. 等油热冒小泡。
22. 加入兔肉。
23. 多的分两次也行。
24. 筷子搅拌均匀。
25. 慢慢搅拌，不要粘锅。
26. 直到肉变色8分熟。
27. 捞出备用。
28. 重新起锅，刚才的油还能用。
29. 油热加入干辣椒。
30. 爆香后再加入其他调料。
31. 快速翻炒。
32. 生辣椒也出香味加入五香粉。
33. 翻炒均匀加入兔肉。
34. 快速翻炒。
35. 加入剩余食盐。
36. 快速翻炒。
37. 加入味精。
38. 再次翻炒均匀。
39. 多余油可以去掉。
40. 翻炒到全熟即可出锅。
41. 装盘即可食用。
小贴士
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菜谱创建于:2021年03月06日 16:39
