蒸的不一样，蒸好吃，米粒Q弹，馅儿超多，不必等四、五小时才有粽子吃
传统粽子，离开不了长时间的煮粽子，换蒸来缩短时间，还能达到米粒的味道十足浓郁，馅料丰富，清楚可见。
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食材
- 糯米 3斤
- 粽子 2斤
- 花生 半斤
- 干香葱 半斤
- 咸蛋黄 20个
- 绵绳 少许
- 梅花肉 2斤
- 虾仁 半斤
- 虾米 100克
- 干贝 200克
- 莲子 150克
- 黄豆酱 适量
- 蒜 少许
- 干香菇 半斤
步骤
1. 梅花肉切块，下锅煸香
2. 加入生抽，老抽，料酒，糖，蚝油，胡椒粉，五香粉，水
3. 干香葱炸酥后，加入卤肉中
4. 大火烧开，小火炖煮30分钟
5. 干香菇泡发后，炒香，加入生抽，蚝油，胡椒粉，香菇水，焖至入味
6. 糯米泡四个小时，上锅蒸熟
7. 蒸好的糯米饭加入捞过的花生及卤肉的汤汁
8. 拌匀糯米饭
10. 为了均衡每一颗粽子的食材，用一个碗，先将所有食材放进来，以免漏掉任何食材
11. 粽叶入锅煮过，刷新干净，两片叶子对折，交叉成漏斗形状，将分配好的食材全部放进来，盖上粽子，用绵绳扎好
12. 放入蒸锅，蒸30分钟即可
13. 热乎乎出锅
14. 黄豆酱加蒜末，糖，水煮开，勾芡收汁，就是吃粽子的蘸酱啦
15. 料多实在，蘸酱淋上，馋嘴
小贴士
- 做蒸的粽子，与水煮最大不同是，蒸的粽子，从糯米及馅料都要预先煮熟，最后再包入粽叶蒸。
菜谱创建于:2021年06月08日 13:33
