番茄鱼片

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食材

蛋清 1个
盐少许
糖 3茶匙
白醋 2茶匙
蕃茄沙司 2/3汤勺
淀粉 4～6茶匙
泡打粉少许
料酒少许
胡椒粉少许
鸡精少许
葱花

步骤

番茄鱼片,鱼片内放入少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>，淀粉上浆抓匀，放十分钟。

1. 鱼片内放入少许盐，胡椒粉，料酒，蛋清，泡打粉，淀粉上浆抓匀，放十分钟。

番茄鱼片,锅内多放些油，四成热后放鱼片炸至金黄，盛出备用。

2. 锅内多放些油，四成热后放鱼片炸至金黄，盛出备用。

番茄鱼片,稍后再复炸一次。

3. 稍后再复炸一次。

番茄鱼片,锅内留底油，放入蕃茄沙司，小火炒出红油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，加点簿芡。

4. 锅内留底油，放入蕃茄沙司，小火炒出红油，放糖，盐，鸡精，白醋，加点簿芡。

番茄鱼片,放入炸好的鱼，搅拌均匀。撒上葱花即可。

5. 放入炸好的鱼，搅拌均匀。撒上葱花即可。

小贴士

放白醋后不要长时间久加热。

菜谱创建于:2014年10月17日 13:11

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