牛肉爱上辣椒
大家快来尝尝吧^_^
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食材
- 牛里脊
- 小米辣
- 青辣椒
- 红辣椒
- 姜。
- 蒜
- 耗油。水淀粉
步骤
1. 牛肉切丝，加花雕酒 盐 少许鸡精 橄榄油腌制半小时。
2. 辣椒切好备用，姜 蒜 切片备用，水淀粉3小勺 加耗油2勺对水备用。
3. 锅里加油，热至50度左右，下入牛肉丝滑炒，8分熟捞起。
4. 锅里加少许油，下入姜蒜片爆香，倒入切好备用的辣椒加少许盐翻炒。
5. 2分钟左右倒入牛肉丝，快速翻炒，接着倒入淀粉耗油兑好的汁，勾芡，收汁装盘即可。^_^
小贴士
- 牛肉一定要选里脊，因为很嫩。
- 滑炒牛肉时，油温过高，会导致牛肉变老。
菜谱创建于:2013年07月28日 13:20
