醋姜焖鸡趐

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食材

鸡趐 4个
醋姜 1碗
水豆腐 2小块
独头蒜 2粒
姜丝少许
红辣椒少许
小葱少许
生抽少许
老抽少许
酒少许
嫩肉粉少许
花生油少许
盐少许

步骤

醋姜焖鸡趐,将鸡翅切小件，洗净控干水，用少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 728'>嫩肉粉</a>、盐腌制半小时。

1. 将鸡翅切小件，洗净控干水，用少许花生油、生抽、嫩肉粉、盐腌制半小时。

醋姜焖鸡趐,姜切丝，蒜切大粒，红椒辣切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切小粒备用。

2. 姜切丝，蒜切大粒，红椒辣切片，小葱切小粒备用。

醋姜焖鸡趐,锅内倒少许油，待油热，下姜丝、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>爆香后倒入鸡趐，大火不停翻炒，不能焦锅约5分钟，中火再翻炒至金黄，倒入水至食材一半，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8466'>醋姜</a>倒入，连同汁。加生抽少许提味，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>少许提色，中火焖5分钟。

3. 锅内倒少许油，待油热，下姜丝、蒜、红辣椒爆香后倒入鸡趐，大火不停翻炒，不能焦锅约5分钟，中火再翻炒至金黄，倒入水至食材一半，将醋姜倒入，连同汁。加生抽少许提味，老抽少许提色，中火焖5分钟。

醋姜焖鸡趐,开锅大火收一会汁，起锅，下葱花提色。

4. 开锅大火收一会汁，起锅，下葱花提色。

小贴士

口味重的可多加辣椒，跟盐。

菜谱创建于:2013年07月29日 06:09

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