豉香脆鸡胗

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叶紫_

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食材

鲜鸡胗
风味豆豉
红椒
大蒜苗（没有可换成大葱）
姜
料酒
生抽
盐

步骤

豉香脆鸡胗,鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

1. 鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝

豉香脆鸡胗,油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下

2. 油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下

豉香脆鸡胗,倒入飞过水的鸡胗，喷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 倒入飞过水的鸡胗，喷料酒

豉香脆鸡胗,加入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，大蒜继续翻炒，待汤汁收尽，装盘即可

4. 加入盐，生抽，大蒜继续翻炒，待汤汁收尽，装盘即可

小贴士

喜欢吃辣可以多放红辣椒，喜欢吃麻可以放花椒
为保持脆爽炒制时间不要长
豆豉本身咸，炒时放盐要适量，不要一下放太多

菜谱创建于:2013年07月30日 18:42

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