宫保鸡丁

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食材

鸡脯肉 400克
黄瓜 100克
熟花生 100克
葱
料酒
生抽
花椒
醋
糖
盐
水淀粉

步骤

宫保鸡丁,鸡胸肉切丁，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>码味，用水淀粉拌匀

1. 鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

宫保鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

2. 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

宫保鸡丁,在小碗中调入酱油、盐、白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和料酒，混合均匀制成调味料汁

3. 在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

宫保鸡丁,锅中留底油，烧热后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

宫保鸡丁,放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

宫保鸡丁,最后调入料汁

6. 最后调入料汁

宫保鸡丁,再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀。水淀粉勾芡，即可

7. 再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀。水淀粉勾芡，即可

小贴士

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

菜谱创建于:2013年08月31日 13:53

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