简易赛螃蟹

简易赛螃蟹

南方讲究的赛螃蟹做法是要用鱼肉和鸡蛋一起做;北方讲究的做法是要把蛋白和蛋黄分开做,蛋白仿蟹肉,蛋黄仿蟹黄。时间充裕的时候我这么做过,时间紧的时候我就做这个简易版的,绝对是老少咸宜全家爱吃的家常菜。

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食材

  • 鸡蛋 4到6枚
  • 两勺
  • 一勺
  • 三勺
  • 蚝油 一勺
  • 酱油 一勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉 一勺

步骤

简易赛螃蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切末

1. 蒜切末

简易赛螃蟹,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液搅拌均匀

2. 将鸡蛋液搅拌均匀

简易赛螃蟹,热锅放油,热至八分放入鸡蛋液翻炒

3. 热锅放油,热至八分放入鸡蛋液翻炒

简易赛螃蟹,鸡蛋炒熟后装盘

4. 鸡蛋炒熟后装盘

简易赛螃蟹,热锅放油热至六分放入葱姜蒜末爆香

5. 热锅放油热至六分放入葱姜蒜末爆香

简易赛螃蟹,转中火,放入醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、水淀粉、盐调汁

6. 转中火,放入醋、酱油蚝油、水淀粉、盐调汁

简易赛螃蟹,汁儿滚后会冒大泡,香味散出

7. 汁儿滚后会冒大泡,香味散出

简易赛螃蟹,淋到炒好的鸡蛋上即可,或者也可以把炒好的鸡蛋放入锅内翻炒几下

8. 淋到炒好的鸡蛋上即可,或者也可以把炒好的鸡蛋放入锅内翻炒几下

菜谱创建于:2013年10月14日 18:20

应季菜肴

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