自制干锅鱼杂

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食材

鱼籽
鱼泡
鱼白
豆腐
生姜
小葱
料酒
鸡精
辣椒油
花椒油
香油
猪油
小米辣泡椒
盐
大蒜
醋

步骤

自制干锅鱼杂,鱼杂洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切小块，锅中入水煮开，加入一点盐，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>块放下去焯制片刻捞出，接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，下入鱼杂煮半熟后捞出。

1. 鱼杂洗净，豆腐切小块，锅中入水煮开，加入一点盐，把豆腐块放下去焯制片刻捞出，接着放入料酒，下入鱼杂煮半熟后捞出。

自制干锅鱼杂,葱切末、姜切片，蒜去皮用刀拍松，泡辣椒切小段，锅入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>烧热，加入蒜炒香，再入姜和泡椒炒香。依次加入适量醋，料酒，盐放入鱼杂和豆腐略微翻动几下，煮7、8分钟入味。

2. 葱切末、姜切片，蒜去皮用刀拍松，泡辣椒切小段，锅入猪油烧热，加入蒜炒香，再入姜和泡椒炒香。依次加入适量醋，料酒，盐放入鱼杂和豆腐略微翻动几下，煮7、8分钟入味。

自制干锅鱼杂,最后待汤汁收得差不多了，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>炒匀，乘到干锅里撒上葱末边煮边吃。

3. 最后待汤汁收得差不多了，加入适量鸡精，花椒油、辣椒油、香油炒匀，乘到干锅里撒上葱末边煮边吃。

菜谱创建于:2013年11月28日 12:32

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