四川土豆烧鸡

四川土豆烧鸡

这是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。

藍少

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食材

土鸡一只
土豆适量
豆瓣适量
糖适量
八角一个
桂皮一点点
干辣椒五个
干花椒三十粒
生姜一块
蒜两颗
香菜适量
盐适量
沙姜粉适量
蔻适量
香叶适量

步骤

四川土豆烧鸡,将鸡洗净切块备用

1. 将鸡洗净切块备用

四川土豆烧鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切块泡水备用

2. 土豆切块泡水备用

四川土豆烧鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>拍破，准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，蔻，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

3. 干辣椒切段，生姜拍破，准备好干花椒，八角，桂皮，蔻，蒜，香叶

四川土豆烧鸡,准备一点沙姜粉和白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

4. 准备一点沙姜粉和白糖

四川土豆烧鸡,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 164'>豆瓣</a>

5. 准备豆瓣

四川土豆烧鸡,锅里放油烧热把鸡块倒进去炒，把鸡炒干一点，炒到锅里的油几乎没有水份

6. 锅里放油烧热把鸡块倒进去炒，把鸡炒干一点，炒到锅里的油几乎没有水份

四川土豆烧鸡,等到锅里油的水分炒干放，生姜，蒜，干辣椒，干花椒，八角，桂皮，香叶，蔻进去炒

7. 等到锅里油的水分炒干放，生姜，蒜，干辣椒，干花椒，八角，桂皮，香叶，蔻进去炒

四川土豆烧鸡,把料的香味炒出来以后放沙姜粉和白糖进去翻炒

8. 把料的香味炒出来以后放沙姜粉和白糖进去翻炒

四川土豆烧鸡,放入豆瓣翻炒

9. 放入豆瓣翻炒

四川土豆烧鸡,等豆瓣炒香炒到颜色红润

10. 等豆瓣炒香炒到颜色红润

四川土豆烧鸡,加水闷

11. 加水闷

四川土豆烧鸡,等鸡肉熟的差不多了就放土豆进去

12. 等鸡肉熟的差不多了就放土豆进去

四川土豆烧鸡,放人土豆以后转大火闷，等土豆熟了汤汁收一下就可以起锅，再撒上一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>就可以了

13. 放人土豆以后转大火闷，等土豆熟了汤汁收一下就可以起锅，再撒上一点香菜就可以了

小贴士

土豆淀粉含量很高，放进去后要经常观察，翻动否则会沾锅，锅底会焦

菜谱创建于:2014年04月28日 22:42

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