笋蒸咸肉
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食材
- 咸肋条肉 350g
- 生姜片 适量
- 料酒 适量
- 竹笋 适量
步骤
1. 先把咸肉肋骨去掉后用温水洗净
2. 竹笋去壳和老根后洗净
3. 把咸肉切成均匀的片
4. 竹笋切片
5. 准备生姜片
6. 锅内水开后加入适量盐倒入笋片焯水后捞起
7. 再把咸肉倒入焯水一分钟捞起洗净
8. 留起少许笋片，其余的全部垫入盆底
9. 再把咸肉和笋片相隔装入
10. 生姜片均匀的加入表面，料酒均匀加入
11. 锅内水加足后加入隔水蒸
12. 盖上大火蒸50分钟即可
小贴士
- 咸肉片稍微切得厚实一点，太薄会变形的
- 蒸的时间自己掌握，锅内水少了要添加开水。
菜谱创建于:2014年05月06日 10:33
