干贝丝瓜烧毛豆

干贝丝瓜烧毛豆

一道传统的上海本帮菜【丝瓜烧毛豆】，并加了干贝用来提鲜，符合假日气氛。

周太靓汤

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食材

丝瓜
毛豆
干贝
红辣椒

步骤

干贝丝瓜烧毛豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>先用冷水泡发，洗干净后备用

1. 干贝先用冷水泡发，洗干净后备用

干贝丝瓜烧毛豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>去皮，可以刮的方式，去除表面的一层硬皮即可，切滚刀块

2. 丝瓜去皮，可以刮的方式，去除表面的一层硬皮即可，切滚刀块

干贝丝瓜烧毛豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>和干贝先入锅内用少量油煸炒，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>差不多7成熟，倒入丝瓜，一起翻炒

3. 毛豆和干贝先入锅内用少量油煸炒，待毛豆差不多7成熟，倒入丝瓜，一起翻炒

干贝丝瓜烧毛豆,稍加一点清水或高汤煮开，直到丝瓜熟软，可加盐调味，随后撒入葱花或红色辣椒丝即可出锅

4. 稍加一点清水或高汤煮开，直到丝瓜熟软，可加盐调味，随后撒入葱花或红色辣椒丝即可出锅

小贴士

毛豆一次不宜过量，容易胀气，蛋白质摄取过高，对肾脏也有压力。
干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

菜谱创建于:2014年05月06日 23:22

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