榴莲芝士蛋糕
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食材
- 奶油奶酪200克
- 酸奶60克
- 低粉25克
- 糖50克
- 奥利奥饼干100克
- 黄油50克
- 全蛋液25克
- 蛋黄1个
- 蛋清1个
- 榴莲肉100克
步骤
1. 榴莲肉用勺子碾成泥备用，奥利奥饼干装入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状
2. 黄油隔水融化，倒入饼干碎，搅拌均匀
3. 倒入模具中，压实压平，人冰箱冷藏
4. 奶油奶酪加入糖糖搅打至润滑无颗粒状
5. 加入蛋黄和全蛋液，榴莲肉搅拌均匀
6. 再倒入酸奶，筛入低粉搅拌均匀
7. 蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态
8. 将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，切拌均匀，成榴莲芝士糊
9. 将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中。蛋糕圆模外面包上锡纸
10. 在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。入烤箱，上下火150℃的烤箱，水浴法，中下层，烤1个小时。表面呈浅金黄色即可出炉
小贴士
- 蛋糕出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模。
- 如果想蛋糕更加细腻。就榴莲肉放入搅拌机中搅打成泥。
菜谱创建于:2014年05月24日 06:12
