鸡胗土豆球

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食材

鸡胗 200克
土豆球 200克
盐
油
尖椒适量
葱
姜
酱油半勺
蚝油 1勺
糖 2g
花椒油少许
大料 1颗
老抽
料酒 1勺

步骤

鸡胗土豆球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>泡洗干净。在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>上划出花刀。划好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>再用清水泡洗出血水。

1. 鸡胗泡洗干净。在鸡胗上划出花刀。划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

鸡胗土豆球,锅中放清水，把鸡胗焯烫。换清水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>把鸡胗煮十多分钟去腥上色。捞出备用。

2. 锅中放清水，把鸡胗焯烫。换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。捞出备用。

鸡胗土豆球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8821'>土豆球</a>解冻。抖上干淀粉。下油锅炸至金黄。炸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8821'>土豆球</a>控油。

3. 土豆球解冻。抖上干淀粉。下油锅炸至金黄。炸好的土豆球控油。

鸡胗土豆球,锅中留底油，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>炒香后加入鸡珍和土豆，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>片炒匀。点水淀粉，点明油出锅

4. 锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆，加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。点水淀粉，点明油出锅

菜谱创建于:2014年08月10日 20:11

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