麦香蛋糕卷
麦香蛋糕卷
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食材
- 蛋黄（蛋黄）5个
- 中粉（蛋黄）65G
- 粟粉（蛋黄_20G
- 植物油（蛋黄)30G
- 阿华田（蛋黄)30G
- 热水（蛋黄)40ML
- 蛋白(蛋白)5个
- 白砂糖(蛋白)70G
步骤
1. 阿华田加热水泡开，中粉和粟粉混合过筛
2. 蛋黄加入植物油充分乳化，加入阿华田溶液搅拌均匀
3. 筛入1步骤中的混合粉，切拌均匀即成蛋黄糊
4. 蛋白加白砂糖打发至超过湿性未到干性的状态
5. 取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀
6. 倒入铺好油纸的烤盘内，120℃烤25分钟，转150℃烤5分钟上色
菜谱创建于:2014年08月18日 22:50
