泡椒凤爪（四川风味）

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食材

鸡爪 500克
泡椒
盐 1大勺
姜片
八角
花椒适量
料酒
白醋

步骤

泡椒凤爪（四川风味）,鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

1. 鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

泡椒凤爪（四川风味）,锅中水盐，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烧开。

2. 锅中水盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。

泡椒凤爪（四川风味）,投入浸泡过的鸡脚，水开后将浮沫撇出。约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。

3. 投入浸泡过的鸡脚，水开后将浮沫撇出。约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。

泡椒凤爪（四川风味）,将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。

4. 将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。

泡椒凤爪（四川风味）,将花椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>水、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

5. 将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片、白醋

泡椒凤爪（四川风味）,将鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

6. 将鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

菜谱创建于:2014年10月27日 22:22

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