酸辣藕片

酸辣藕片

酸辣藕片其实就是姜汁藕片加了点辣椒油，做法很简单，很多人都好这口，只是做这道菜的时候，都在疑问藕片怎么才能不变黑，其实在你焯烫藕片的时候，里面加点白醋或者焯完水的时候，放白醋水里再浸泡一下，都能有效的防止藕片变色。

尾狐v

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食材

去皮莲藕
鲜姜 10克
干辣椒适量
白醋 1汤勺
盐 1茶勺
糖 1茶勺
香油 1/3汤勺
姜汁 1/2汤勺

步骤

酸辣藕片,莲藕切成薄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成姜末备用

1. 莲藕切成薄片，鲜姜切成姜末备用

酸辣藕片,锅烧开水，倒入半汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，然后倒入切好的莲藕片焯水，然后投凉控干水

2. 锅烧开水，倒入半汤勺白醋，然后倒入切好的莲藕片焯水，然后投凉控干水

酸辣藕片,取一个盆放入焯好水的藕片、姜末和炸好的辣椒油

3. 取一个盆放入焯好水的藕片、姜末和炸好的辣椒油

酸辣藕片,然后放盐、白醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌搅均匀即可

4. 然后放盐、白醋、姜汁、香油拌搅均匀即可

小贴士

焯藕片的时候，水里加点白醋，这样可防止藕片变色
干辣椒放入碗里，再用热油淋上就成辣椒油，油温不要太高，高了的话会炸变色，这样做法简单，味道不复杂
不喜欢香油，也可以放点干花椒炝一下，也很好吃

菜谱创建于:2014年11月01日 17:57

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