孜然羊肉
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食材
- 羊腿肉
步骤
1. 羊肉清洗切块 放葱段 白酒 味极鲜 五香粉 姜粉孜然粉 辣椒粉 淀粉适当抓匀 腌制半个小时
2. 放一斤油 第一次下锅分少量下锅 油温60左右 五成熟变色捞出 沥油 都炸完后 把锅里油倒锅过滤一遍 滤除碎渣准备第二遍
3. 第二遍油温90左右 分少量下锅 变为深色出货沥油后放厨房用纸上吸油 撒孜然辣椒面芝麻 多次分批炸完放完调料 统一装盘子 盘子上可垫香菜或生菜 即可
小贴士
- 要掌握好油温度 沥干油 否则吃起来会有些油腻！
菜谱创建于:2014年12月07日 20:46
