酸甜鸳鸯蛋
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食材
- 土豆淀粉适量
- 鲜香菇6个
- 香油适量
- 酱油10ml
- 蚝油5ml
- 胡椒粉1g
- 精盐适量
- 米醋5ml
- 白糖3g
- 白糖2g
- 番茄酱20g
- 甜辣酱15g
- 猪肉馅150g
- 熟鹌鹑蛋6个
- 清水70ml
- 水淀粉适量
- 料酒10ml
- 姜粉2g
- 鸡精少许
步骤
1. 鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅，猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
2. 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
3. 把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
4. 把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
5. 蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
6. 这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
7. 锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。淋入水淀粉搅拌均匀。汤汁清亮粘稠关火，然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
菜谱创建于:2015年01月27日 22:44
