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1. 鸡胗洗干净，去掉白膜，切片儿；
2. 撒少许料理酒抓一下去腥；
3. 蒜竖着切四瓣备用，调料混合在一个小碗里备用；
4. 锅里放少许油，煸炒大蒜，大蒜煸香后倒入鸡胗片翻炒；
5. 快速加入事先调好的调料翻炒，收汁，加香油出锅。
