巴蜀豆花
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食材
- 大豆
- 葡萄糖内酯
- 干炒冬菜
- 榨菜
- 蒜末
- 辣椒花椒油
- 豆豉酱油
- 辣子五香豆干
- 油炸花生碎
- 香葱
- 香菜
步骤
2. 把泡制好的黄豆放入料理机，加水搅打成浆。把搅打好糊状的豆浆过筛。滤掉残渣倒入锅中。豆浆上火煮开，开锅后用小火煮3-5分钟
3. 此时把内酯粉倒入容器里用少许凉开水稀释搅匀。豆浆煮好后关火静置20秒，然后把80-90度的热豆浆冲倒进容器里。盖上一个盘子静置20-30分钟，此时切不可移挪和晃动容器。静置20分钟后豆花已凝固好，然后用小铲或钢勺以片状舀起放入碗中
4. 在做好的豆花里依次放入；永川豆豉油、香辣豆干丁、榨菜末、炒冬菜碎、碎花生米、蒜蓉、辣椒花椒油、香葱粒和香菜末便可上桌食用。在食用时稍加搅匀即可
菜谱创建于:2014年12月25日 13:08
