泰式香辣鸡翅
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食材
- 鸡翅中
- 姜
- 蒜
- 生抽
- 料酒
- 泰式甜辣酱
- 冰糖
- 清水
步骤
1. 鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；
2. 焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；
3. 煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；
4. 放入冰糖；
5. 放入一大勺生抽；
6. 放入料酒，小火熬制冰糖溶化；
7. 倒入泰式甜辣酱；
8. 放入鸡翅，小火翻炒；
9. 炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；
10. 大火炒至汤汁收浓即可。
小贴士
- 也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；
- 冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；
- 水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。
菜谱创建于:2012年11月15日 00:41
