冰爽凉拌猪耳
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食材
- 煮料A ：白酒
- 香叶
- 小茴香
- 薄荷叶干
- 姜片
- 凉拌料B ：葱花
- 香菜
- 炒香的芝麻
- 蒜末
- 油
- 盐
- 酱油
- 醋
- 自制红油
步骤
1. 猪耳买回来去掉杂物，洗干净，加姜片，先焯一次水，断生，捞起过凉；
2. 然后用打火机把上面的毛毛烤光，毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳，再洗一遍；
3. 锅里再放一次新水，放入猪耳，加入白酒，加盖焖一下，再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透；
4. 捞起猪耳，放凉切片；
5. 把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻，待冰冷下来再取出来加入B的全部材料，调到适合自己的味道即可。
菜谱创建于:2012年11月01日 16:41
