徽州丸子

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淡紫离颜

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食材

猪肉馅 300克
洋葱
鹌鹑蛋 7个
鸡蛋
五香粉
糖
盐
高汤
淀粉

步骤

徽州丸子,糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>煮熟，去皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切碎备用

1. 糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮，洋葱切碎备用

徽州丸子,肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，盐及少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，加入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液搅拌均匀。加少许淀粉，用手抓均匀。鹌鹑蛋先沾些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液，再滚上干淀粉。取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋。再握上，搓成圆球

2. 肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀。加少许淀粉，用手抓均匀。鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉。取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋。再握上，搓成圆球

徽州丸子,滚上一层泡过水的糯米。摆盘后，上锅煮20分钟，锅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉。将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁

3. 滚上一层泡过水的糯米。摆盘后，上锅煮20分钟，锅中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉。将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁

菜谱创建于:2014年12月30日 20:55

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