糖醋排骨
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食材
- 干辣椒
- 白芝麻适量
- 肋排2根
- 花椒
- 葱姜蒜
- 香菜
步骤
1. 将排骨冷水洗净（多洗几遍喔）晾干备用
2. 锅里放入油，加入三汤匙白糖
3. 慢慢搅动，直至糖化
4. 依次放入排骨，煎至两面金黄（小火煎至，更酥透）
5. 待两面金黄，捞出，在余油中放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香
6. 后倒入煎好的排骨（我觉得排骨不捞出也没事）
7. 翻炒片刻，倒入适量生抽和料酒翻炒。稍微加点醋进去入味（少放点，因为醋烧烧味就蒸发了，收汁时候还要加的）
8. 加冷水没过排骨四分之三，直接没过也行。待水开后转小火烧几分钟，时间越久越入味
9. 大火收汁，可以弄点汁品尝一下，觉得缺什么再加点料。
10. 装碟，撒上葱花和白芝麻香菜
小贴士
- 掌握不好味道的，期间多品尝几次
菜谱创建于:2015年01月05日 13:31
