四喜丸子的做法
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食材
- 主料： 猪肉 500
- 辅料： 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
步骤
1. 先将猪肉切小粒。然后将其剁成肉末。加料酒去腥。
4. 将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。
5. 取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡。 团成球状，即成“四喜丸子”生坯。 依次做完，备用。（这个量可以做8个，两盘的量）
6. 锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。 炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。
7. 取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。
8. 蒸20—25分钟。完成，（放入几根香菜叶会比较好看)
小贴士
- 出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。（也可以把盘中的汤汁滗出，倒入锅内熬开，根据自己的口味稍加调整，然后淋入水淀粉勾薄芡，浇明油。再将芡汁浇在“四喜丸子”上面。
菜谱创建于:2015年01月13日 13:08
