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1. 白蘑菇洗净,去掉蘑菇蒂,翻一面成一碗状,放于盘中。并在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉
2. 依次把鹌鹑蛋磕入蘑菇里。放入开水锅蒸5分钟至熟。
3. 高汤倒入锅中,调入食盐和适量水淀粉,小火煮开。调入几滴香油,关火。
4. 蒸好的黄金白玉丸放入用来盛成品菜的盘中,均匀浇上用高汤煮好的芡汁,点缀上香葱即可。