香卤鵪鶉蛋
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食材
- 回香(适量)
- 干辣椒(适量)
- 桂皮(适量)
- 鹌鹑蛋(适量) 调料： 香叶(适量)
步骤
1. 将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。 要用的香叶等清水里也洗一下。 锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料。 加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟。 将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟。 关火，焖个5分钟。 将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取一不绣钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。 将敲碎壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中，浸泡2-4小时左右即可，这样出来的蛋呢营养损失较少。
菜谱创建于:2015年01月22日 23:49
