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1. 鱼清理干净,香菜葱段备用,姜切丝
2. 鲫鱼背开几刀。
3. 热锅放油,放入姜丝,接着放鲫鱼煎,鱼头煎久一点就脆脆的。
4. 放适量自己泡的酸豆角
5. 加开水,这样煮出来的汤马上变白
6. 放点老抽上色,再放胡椒粉,糖。
7. 待汁收的像这样少了就放点鸡精起锅
8. 撒上葱花。