火爆腰花

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若子木

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食材

腰子 2个
红萝卜 1根
青椒 2个
生抽 30ml
白糖 8克
盐 5克
香醋 15ml
水淀粉 30ml
高度白酒 30ml
干辣椒 10粒
花椒 15粒
姜 5片
大葱 5段

步骤

火爆腰花,腰花买回来以后用清水冲洗干净，用刀小心的分成两半；

1. 腰花买回来以后用清水冲洗干净，用刀小心的分成两半；

火爆腰花,然后像切鱿鱼卷一样用斜45度切出花刀，加入盐、水淀粉、高度白酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>5粒，拌匀后腌制20分钟；

2. 然后像切鱿鱼卷一样用斜45度切出花刀，加入盐、水淀粉、高度白酒、花椒5粒，拌匀后腌制20分钟；

火爆腰花,炒锅不要放油烧到3成热，加入比平时炒菜稍多一点的油；

3. 炒锅不要放油烧到3成热，加入比平时炒菜稍多一点的油；

火爆腰花,趁凉油放入腰花迅速滑散，保持大火快炒，直到看到腰花变色、断生后立即捞出；

4. 趁凉油放入腰花迅速滑散，保持大火快炒，直到看到腰花变色、断生后立即捞出；

火爆腰花,锅中重新加入油烧到3成热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、花椒粒炸出香味，放入葱段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝炒匀炒熟即可。

5. 锅中重新加入油烧到3成热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，放入葱段、姜丝炒匀炒熟即可。

菜谱创建于:2011年12月26日 17:26

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