胶原双豆

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食材

料酒
猪皮
盐
青豆
大料
花椒
葱段
香叶

步骤

胶原双豆,买来的肉皮清洗几次，铺在案板上洒盐，使劲揉搓大概搓了5分钟左右，自己做肉冻卫生是关键啊搓好的肉皮洗去盐粒，下锅焯水水开后关火，把水倒掉然后再接清水，把肉皮重新焯水一次二次焯水过后用刀刮掉肉皮上的肥肉

1. 买来的肉皮清洗几次，铺在案板上洒盐，使劲揉搓大概搓了5分钟左右，自己做肉冻卫生是关键啊搓好的肉皮洗去盐粒，下锅焯水水开后关火，把水倒掉然后再接清水，把肉皮重新焯水一次二次焯水过后用刀刮掉肉皮上的肥肉

胶原双豆,把刮净肥肉的肉皮在放进锅里煮，这次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 加入一些姜片煮开当加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和姜片的肉皮再次烧开后捞出肉皮，改刀切丝，汤倒掉

2. 把刮净肥肉的肉皮在放进锅里煮，这次加入料酒加入一些姜片煮开当加入料酒和姜片的肉皮再次烧开后捞出肉皮，改刀切丝，汤倒掉

胶原双豆,肉皮改刀之后把豆子下锅焯水，去去豆腥味，捞出备用这是要放进去熬冻的调料，有葱段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

3. 肉皮改刀之后把豆子下锅焯水，去去豆腥味，捞出备用这是要放进去熬冻的调料，有葱段，花椒大料香叶

胶原双豆,锅里加清水，把肉皮丝倒进去加入调料开小火慢慢熬吧！半个小时了，汤有点变色了加入豆子继续熬再熬半小时，这时候汤色又变浓啦熬了一个小时出锅了

4. 锅里加清水，把肉皮丝倒进去加入调料开小火慢慢熬吧！半个小时了，汤有点变色了加入豆子继续熬再熬半小时，这时候汤色又变浓啦熬了一个小时出锅了

菜谱创建于:2015年01月28日 22:19

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