黑椒牛排
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食材
- 【主料】牛排2块
- 鸡精少许
- 高汤200ml
- 香叶2片
- 红酒15ml
- 盐适量
- 番茄酱50g
- 番茄沙司30g
- 洋葱50g
- 橄榄油适量
- 意大利面100g 【辅料】黄油30g
- 大蒜碎5g
- 黑胡椒碎20g
步骤
1. 1、牛排用刀背拍松，加入食盐、黑胡椒粉和红酒腌制3分钟。 2、炒锅放入黄油融化，放入10克洋葱碎和5克大蒜碎炒香。 3、加入15克黑胡椒碎继续炒香，然后加入10毫升红酒、高汤和香叶，用中小火熬制20分钟，再加入盐和鸡精调味，即成黑椒汁。 4、另取一锅放入黄油，将剩下的洋葱碎炒香。 5、放入番茄沙司和番茄酱炒香，再加入适量的清水熬一段时间，最后加入少许白糖和食盐。 6、煎锅中放入少许橄榄油，放入牛排煎制，每面各煎3分钟至微黄。 7、意大利面煮熟后，放入蕃茄酱汁中搅拌均匀。 8、最后把意大利面和煎好的牛排摆入盘中，在牛排上淋上黑椒汁，美味的黑椒牛排就制作完成了。
小贴士
- 1、制作黑椒牛排的牛肉要事先用刀背拍松，再用调味料腌制片刻，这样比较入味。
- 2、煎黑椒牛排的时候要用中小火，每一面煎3分钟左右就可以了，时间太长牛排肉质会变老。
菜谱创建于:2015年02月02日 21:29
