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1. 玉子豆腐去掉外壳，切成小块。 蘑菇洗净对半切开。 红椒切小块，青蒜斜切成片。
2. 锅中热油，放入蒜白煸出香味。 倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。 接着倒入切好的玉子豆腐。
3. 加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。
4. 加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。 打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。
