春笋烧五花肉

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食材

春笋 1个
五花肉 300g
姜适量
葱适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
花椒适量
干辣椒适量
冰糖适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
油适量

步骤

春笋烧五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42'>春笋</a>去掉外壳，削去老皮，切滚刀块。

1. 春笋去掉外壳，削去老皮，切滚刀块。

春笋烧五花肉,春笋焯水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>焯水洗净切小块。

2. 春笋焯水，五花肉焯水洗净切小块。

春笋烧五花肉,锅加适量油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白煸出香味，放五花肉煸炒至表面微黄，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜（蒜不需去皮），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒。

3. 锅加适量油，放桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白煸出香味，放五花肉煸炒至表面微黄，放料酒，姜，蒜（蒜不需去皮），冰糖翻炒。

春笋烧五花肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>继续翻炒至五花肉上色，加适量水，大火烧开，转中小火煮至五花肉7成熟倒入笋块继续烧至笋熟，加盐调味，大火收汁即可。

4. 加老抽继续翻炒至五花肉上色，加适量水，大火烧开，转中小火煮至五花肉7成熟倒入笋块继续烧至笋熟，加盐调味，大火收汁即可。

春笋烧五花肉,春笋吸收了五花肉的肉香。

5. 春笋吸收了五花肉的肉香。

春笋烧五花肉,五花肉被春笋吸走了油腻，非常完美的搭配。

6. 五花肉被春笋吸走了油腻，非常完美的搭配。

菜谱创建于:2015年04月03日 12:26

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