油闷大虾（龙虾）

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食材

龙虾1200克
八角
啤酒白酒都行
大蒜
小茴香
尖椒
桂皮
生姜
花椒

步骤

油闷大虾（龙虾）,龙虾洗净，头壳和毛毛的鳃去掉，嘴巴位置去掉，尾线去掉，洗净控干水份待用

1. 龙虾洗净，头壳和毛毛的鳃去掉，嘴巴位置去掉，尾线去掉，洗净控干水份待用

油闷大虾（龙虾）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切大块，多油下锅烧热至冒烟就下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>，煸炒出香味，下虾炒变色，

2. 生姜大蒜切大块，多油下锅烧热至冒烟就下生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，尖椒，煸炒出香味，下虾炒变色，

油闷大虾（龙虾）,加盐，胡椒，醋少量，生抽老抽，蚝油少量继续翻炒，约两分钟后加啤酒一瓶，白酒一勺，啤酒量漠过虾子即可。

3. 加盐，胡椒，醋少量，生抽老抽，蚝油少量继续翻炒，约两分钟后加啤酒一瓶，白酒一勺，啤酒量漠过虾子即可。

油闷大虾（龙虾）,带锅内水分剩余三分之一时加入生姜大蒜，继续焖煮5分钟即可，加了啤酒后焖煮过程中翻动虾子两遍，为了能受热均匀，

4. 带锅内水分剩余三分之一时加入生姜大蒜，继续焖煮5分钟即可，加了啤酒后焖煮过程中翻动虾子两遍，为了能受热均匀，

油闷大虾（龙虾）,起锅装盘即可

5. 起锅装盘即可

小贴士

啤酒，蚝油不可少，
放两遍生姜大蒜

菜谱创建于:2015年04月29日 21:05

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