香辣松花皮蛋

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宋小耐

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食材

大蒜
姜
松花皮蛋
葱
油
生抽
盐
辣椒粉
香油

步骤

香辣松花皮蛋, 将皮蛋剥好，清理干净，最好不要用水去洗，然后将蛋切好装进盘子里摆个花样。

1. 将皮蛋剥好，清理干净，最好不要用水去洗，然后将蛋切好装进盘子里摆个花样。

香辣松花皮蛋, 少量油下锅，小火，油六成热时就可以放下蒜末，微炒下就倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末一起翻炒。

2. 少量油下锅，小火，油六成热时就可以放下蒜末，微炒下就倒入姜末一起翻炒。

香辣松花皮蛋,姜、蒜末出香味之后，就加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>，尽量小火慢炒，然后放下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白，辣椒炒出香味，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，微凉的热水（如图中）大火烧开汤汁，调好盐味即可。

3. 姜、蒜末出香味之后，就加入辣椒粉，尽量小火慢炒，然后放下葱白，辣椒炒出香味，倒入生抽，微凉的热水（如图中）大火烧开汤汁，调好盐味即可。

香辣松花皮蛋, 将汤汁倒在装盘好的皮蛋上即可，加几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，撒上剩余葱花即可。

4. 将汤汁倒在装盘好的皮蛋上即可，加几滴香油，撒上剩余葱花即可。

小贴士

切皮蛋的时候，可以把菜刀用开水烫一下，刀就不会粘皮蛋黄了。

菜谱创建于:2015年05月13日 13:10

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