糁汤之牛肉糁汤
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食材
- 4大碗
- 麦米（即麦仁）2大把
- 清水3
- 牛肉粉1小勺（没有可不用）；五香卤牛健150g
- 胡椒粉1小勺
- 花椒粉1/2小勺
- 姜粉1/2小勺
- 盐适量
- 白糖适量
- 香菜适量
- 香醋适量
- 鸡蛋2个
- 香油适量
步骤
1. 麦仁提前洗净，用清水充分浸泡
2. 入锅加入清水，再加上一小勺牛肉粉，普通压力锅上汽后压制15分钟，自然排气；电压力锅设置一个煮粥程序；普通汤锅多加水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮至米熟儿不烂
3. 煮粥时将卤牛健切成适口的薄片
4. 粥煮好后，加入牛肉片，继续开大火煮至沸腾
5. 加入姜粉、花椒粉、胡椒粉、适量盐，少许糖提味；继续大火保持锅中剧烈沸腾
6. 碗中打入一个鸡蛋，充分打散，从锅中沸腾之处盛出一大勺汤汁，迅速高位冲入鸡蛋中，烫出蛋花
7. 加醋、加香油，点缀香菜，拌匀
菜谱创建于:2015年05月14日 15:20
