水煮活鱼
简介(可不填)
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食材
- 新鲜草鱼一条
- 土豆、黄瓜、娃娃菜、豆芽
- 干辣椒、花椒、姜末、蒜片
- 盐、鸡精、蛋清、料酒
- 水煮鱼料
步骤
1. 草鱼洗净，切去头尾，剔出鱼骨切段，鱼肉切薄片放入容器中加入少许盐、料酒 、姜末和蛋清搅拌均匀，腌制备用
2. 土豆洗净切片，黄瓜切段，豆芽和娃娃菜洗净待用
3. 起火，锅内放入适量的油，放入姜末和蒜片炒出香味再将水煮鱼料放入编炒一下，倒入开水以能淹没所有配菜为准 将鱼头鱼尾放入，盖上锅盖煮沸
4. 水开后先放入土豆煮三分钟再放入黄瓜煮五分钟，黄瓜和土豆段生后放入鱼块、娃娃菜和豆芽，盖上锅盖焖煮一分钟左右
5. 配菜都熟了之后把鱼片放进去然后马上关火，用汤的温度把鱼片烫熟，这样煮出来的鱼片非常的嫩
6. 在鱼片上放上干辣椒和花椒，然后另起一油锅烧至滚烫，把油浇在辣椒和花椒上，这道菜就完成了
小贴士
- 用汤的温度把鱼片烫熟是我做水煮活鱼以来的经验，这样煮出来的鱼肉是最嫩的
- 最后浇油的步骤也很重要哦
菜谱创建于:2012年09月19日 19:48
