红烧鸡翅，青豆

虎妈，今天吃啥子菜

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食材

鸡中翅十个
青豆二两
姜适量
盐
生抽
酱油少量
鸡精
蒜头两小瓣
黄酒少量香油
香油
红油
辣椒粉适量
淀粉少量

步骤

1. 鸡翅洗干净，中间切两刀，泡水两到三小时，去血，

红烧鸡翅，青豆,去好血的鸡翅，在洗干净，沥水干净，放汤盘，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>，少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，腌制一到两小时。备用

2. 去好血的鸡翅，在洗干净，沥水干净，放汤盘，加盐，黄酒，生抽，老姜，蒜头，少量鸡精，腌制一到两小时。备用

红烧鸡翅，青豆,热锅放油，用筷子夹鸡翅放油里煎炒，多翻炒别糊底了，炒至颜色黄亮色，加少量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，炒香入色，小火，用筷子夹和鸡翅一起腌制的，姜，蒜，翻炒，在放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>，炒香，在加热水，水位高过鸡翅还要多两指，开大火煮沸，转小火慢慢煮，煮沸后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>，一起煮收汁，汁收到三分之二加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>，煮到三分之一，开大火，放少量鸡精，（用碗调少量淀粉水做浓汁）调好的淀粉水倒入，在试下盐，汁收到差不多就可以了，关火

3. 热锅放油，用筷子夹鸡翅放油里煎炒，多翻炒别糊底了，炒至颜色黄亮色，加少量盐，酱油，炒香入色，小火，用筷子夹和鸡翅一起腌制的，姜，蒜，翻炒，在放辣椒粉，炒香，在加热水，水位高过鸡翅还要多两指，开大火煮沸，转小火慢慢煮，煮沸后，加入香油，红油，一起煮收汁，汁收到三分之二加入青豆，煮到三分之一，开大火，放少量鸡精，（用碗调少量淀粉水做浓汁）调好的淀粉水倒入，在试下盐，汁收到差不多就可以了，关火

红烧鸡翅，青豆,炒好了，用筷子夹鸡翅放盘，在倒入青豆汁在上面，这样色香味都有了，很好吃，下饭

4. 炒好了，用筷子夹鸡翅放盘，在倒入青豆汁在上面，这样色香味都有了，很好吃，下饭

菜谱创建于:2015年07月21日 14:49

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