川菜

四川名菜，在家做也一样美味

野折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间野菜。一直受众人喜食。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，山间田野经常可见！

在我四川老家，几乎每家每户都有一口泡菜坛子。这一大坛泡菜一泡就是很多年，很香很香很香!一般有人要新做泡菜都会去找点别人老坛里的泡菜水用来增香。 泡菜粉是小时候的味道，喝粥等等都离不开它……泡菜粉我最最喜欢 ，老家独有的鲜榨菜籽儿油，那股浓香总是让我成为爷爷奶奶口中的“锅边馋”，因为每次炒泡菜那味道特别诱人，我呢总是垫着脚望着锅里的食物，闻着诱人的香味儿馋的流口水…… 本来想出泡菜方子，但是家里的坛子三年了也不打算重新起坛拍步骤图(感觉没有步骤图的菜谱看着太累了)下厨房有很多泡菜的方子，大家都可以看看，但是泡泡菜容易养护泡菜水难!如果嫌麻烦可以买瓶装的四川泡菜也可以的，反正百家风味儿嘛，好吃就行(⊙o⊙)哦 所谓菜籽儿油，就是油菜籽儿的油(⊙o⊙)哦，超级香，相信我

去年去西藏玩的时候，在拉萨吃了一种小吃，是土豆放在油锅里炸成金黄色，然后放入纸袋里，在上面撒一些辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等调料，用牙签戳着吃，2元一包，非常美味。后来知道，这道小吃是四川的一道有名小吃——”锅巴土豆“。今天就自己动手做了一回，简单又好吃。调料可以根据自己的口味调整，爱吃什么口味的就放什么。

过年了，餐桌上不能没有鸡🐔，做道香辣口水鸡🐔，给吃腻了大鱼🐠大肉的味蕾解解腻，这道菜颜色上也很吉祥( •̀∀•́ )招待宾朋时这道菜还可以提前做好！

四川人爱吃辣，除了辣椒之外，还有一个在饭桌上常出现的就是泡椒。泡椒除了辣之外，还有酸的味道，自家做的泡椒，剁碎与藕丁爆炒，再加上少许川味豆瓣酱，2分钟就搞定的下饭菜，酸辣口味让你直冒汗，御寒的美味快手菜，冬天值得来一碗哦~

经常吃蒜苗对身体是很好的，不仅能补充营养，还可以杀菌。和富含蛋白质的豆腐干一起炒食，口感佳！

四川菜，喜欢吃麻辣的看过来！