川菜

这道菜用的是四川安岳特产红薯粉条，久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品，适于熬、炒和凉拌。鸡杂粉条是一道较重口味的菜😂，集酸、辣、鲜、香多种口味于一体，即便是大冬天也能吃得大汗淋漓😄

新疆大盘鸡它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。今天和朋友们一起分享一下麻辣适中的大盘鸡。

天气炎热，没有什么胃口，就来点重口味的吧。

四川名菜回锅肉，据说是四川人“打牙祭”的当家菜。肉片肥瘦相连、金黄油亮，蒜苗清白蜂蜜，虽熟仍秀。是一道酒饭皆宜的好菜肴！ 每次减肥过后，我都会馋这道菜，稍微改良了下，用了我最爱的豆瓣酱，成品金黄油亮，咸甜适中，非常好吃。 现代人都觉得猪肉不健康，其实猪肉的营养成分丝毫不输给其他肉类，猪肉很温和，对于肠胃有一定得滋润作用，能够生津促进食欲，而且补肾气，对于大病初愈的人，适量吃点猪肉调养还是很合适的。

腊肉是四川人民春节必不可少的美食，冬天大街小巷都能看到窗户上高高挂着，从这景象就可以看出腊肉在四川美食界的地位是何等高，这份历史的尤物，没有理由不拥戴。也是当地风味和人情及对生活的热爱，诉说着家的味道，像是在等待他乡游子回家的步伐。 小鲜肉和老腊肉的话题在近两年有各种版本，各种段子，今天用的腊肉当然是小鲜肉中的腊肉，不是老腊肉，也就是今年刚做出来的，用最直接最简单做法，才能吃出腊肉特别的香淳。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

够香够辣的自制卤鸡爪，吃到根本停不下来！

川菜的精髓之一，在于求新求变，如此方能经久不衰。一菜一格、百菜百味的川菜风格，成就经典川味。