川菜

简单快手的家常菜，香辣下饭

全家人都爱吃辣，当然也都喜欢麻辣香锅这道菜了，只是这道菜实在是太油了！于是我在制作环节上做出了一些改动，保留了口味却减少了大量的用油，有和我一样考虑的亲们可以看看这款少油版的麻辣香锅！

洋芋（土豆）是重庆山里人的主要粮食，无论是煎、炸、炒、煮……怎么吃都吃不腻！ 而炕洋芋只是其多种做法、吃法之中的一种，由于吃的时间长了、吃腻了，人们便开始尝试变换一下口味…… 后来经过多次尝试，觉得洋芋经过油煎后味道最佳，口感最好。于是便慢慢流传下来，现已成为一道颇具特色的风味小吃，备受人们青睐！ 每次回到老家就特别想吃一碗炕洋芋，随便找了个看上去干净的小吃店解解馋，还是记忆中小时候的味道。 十年前是2.5元一盒，今年是5块钱一盒，价格来去不大，味道依然很赞！

四川烹饪有56种不同的烹饪方法和23种“官方”四川风味组合，有不同的味道。“鱼味”是指咸+甜+酸+辣+大蒜+姜+香葱的组合

开胃爽口的酸辣鸭血，即补血，又清肺！

四川名菜回锅肉，据说是四川人“打牙祭”的当家菜。肉片肥瘦相连、金黄油亮，蒜苗清白蜂蜜，虽熟仍秀。是一道酒饭皆宜的好菜肴！ 每次减肥过后，我都会馋这道菜，稍微改良了下，用了我最爱的豆瓣酱，成品金黄油亮，咸甜适中，非常好吃。 现代人都觉得猪肉不健康，其实猪肉的营养成分丝毫不输给其他肉类，猪肉很温和，对于肠胃有一定得滋润作用，能够生津促进食欲，而且补肾气，对于大病初愈的人，适量吃点猪肉调养还是很合适的。

鱼香肉丝吃过很多种版本，但独爱川味版。整理出这个菜谱分享给大家，虽然说不上特别正宗，但味道并不逊色哟！大家有时间不妨试一试！😊

简单的一道凉拌菜～

肥牛卷不止可以吃火锅，这样做开胃提神、酸辣爽口，对于夏天没有胃口你特别适合哦！喜欢的朋友跟我一起来做吧！

麻婆豆腐是四川特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着红色肉末和绿色的葱花，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。