川菜

星空般的梦幻，有点辣又不太辣的牛肉丁，拌着酥脆花生小鱼干，超级下饭又下酒

《道德经》中有言——“治大国如烹小鲜”，说的就是治理国家应该像烧菜一样要掌握火候，要注意佐料，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能缺位。咱们日常在家里烧菜，除了要讲究营养上的荤素搭配，对人体健康有益，成菜的口味口感更是一道菜的灵魂。 今天囡姐分享给大家这道家常小炒——辣炒肥肠，食材简单易得，烹饪起来非常快手，有了太太乐原味鲜小炒鲜酱油的加入更是成就了这道菜的鲜美滋味。太太乐原味鲜小炒鲜，由大豆、小麦结合独家专利玉米发酵酱3重提鲜，同时配料非常简单，0添加无负担，是真正的健康与美味兼得。下面跟着囡姐一起来做这道菜吧！

尖椒肉丝，最家常的一道菜。但同样是尖椒肉丝，每家每户每店每铺做出来却都不同。 今天我做的这道尖椒肉丝颜色分明，味道相融，肉嫩，尖椒多汁，配米饭好吃，接地气儿。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。这个腊肉是冬天我自己做的，特别干净又特别的香。

非常家常下饭的一道菜

四川人从冬月开始就要陆陆续续腌腊肉灌香肠了，家家如此年年如此。

鱼肉的鲜嫩与剁椒香辣的融合，毛主席说过，无辣不是湖南人，说明辣是湖南人与四川人的一生所爱。

我家买的鸡肉几乎都用来煲汤了。但我爸妈家买的鸡肉，几乎都用来红烧了。今天我就做道红烧鸡肉吧，放些我最喜爱的板栗，吃起来粉粉的，甜甜的。话说，用了红烧酱油后，这道菜的色泽是不是更诱人了呢~~O(∩_∩)O~~~

清早去集市买上好的带皮猪后腿肉，再在地里割一把蒜苗。洗洗刷刷，切切炒炒，蒜苗回锅肉特有的香味便扑面而来，香传四邻。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，不仅男士超级喜欢它，就连许多女士都抵制不了回锅肉的诱惑。作为川菜中的经典名菜，回锅肉名不虚传。

鸡杂也是鸡的内脏，全国各大菜系中能把鸡杂玩出极致的也只有川菜了。 椒麻味是川菜的特有味型之一，以麻、香、咸、鲜、风味醇厚，回味悠长为特点。其中用到的花椒以四川汉源花椒或茂汶花椒为最佳