川菜

鱼香肉丝的延伸菜，其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。 鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故又称余香…

简单家常菜～

牛肉营养丰富，蛋白质含量高脂肪含量少，是优质肉类。莴笋清香，搭配木耳山药一起炒食非常好吃！

到上海的这几年渐渐喜欢吃辣，甚至为了一份地道的火锅专程飞过成都。 我是一个地道的吃货，从米其林到路边摊，无所不及。 而说到川味，除了川菜，或许更爱四川的串串，爱那些不知名的苍蝇馆子，爱凌晨两点半喝醉酒后路边的小面。 印象中吃过中最好吃的一次馆子中的川菜并不是在国内，而且在旧金山。 唐人街一家门面不大，并不十分繁华的的侧街上，晚上5:30去排队，近8点才吃到。 或许是中国胃在经历了不下20天的汉堡薯条的洗劫后会有些挑剔；又或许是美国人没那么能吃辣，所以菜的麻与辣恰到好处的刺激着舌头。那种好吃只有亲身经历了才知道吧。 那一天我记得点过一个开胃小菜，从这第一道菜，就让我们慢慢说起。

回锅肉是四川的名菜，一直是川菜之首，其色泽红亮、口味独特，浓郁鲜香，肥而不腻。家家户户都能制作，是下饭的好菜。

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。 糖油果子还是去成都锦里游玩时吃过的小吃，当时没感觉有太好吃，也许是果子冷了，使得口感有点硬，少了几分粘糯，不过，味道还算不错。 没想到回来后自己学做出来的糖油果子特别成功，虽然做法不是很地道，但非常好吃！一口下去皮酥里糯，还有嚼劲，焦糖的香味也非常浓郁，香甜适口，让你吃完一个还想吃下一个，炸完后我连着吃了好几个，实在太香啦！

据说黑鱼做烤鱼最好吃试试看吧！

简单的一道凉拌菜～

小朋友一点儿肥肉都不吃，唯独吃烧白。为了他能吃点儿肥肉，我才学会了这道菜。

软糯香酥，滋味浓郁，今天给大家做一个茄汁带鱼，简单快手又好吃。 过完年了，冰箱里还剩了一些带鱼没有用完，先准备一些老坛酸菜，切碎备用，再把带鱼解冻洗净，沾上淀粉备用。 油锅六成热，把带鱼放入油锅，炸的金黄焦脆，香酥无比，直接吃都可以了。 做好的带鱼软糯香酥，滋味浓郁，真的超好吃，你也赶紧试试吧。