川菜

莴笋颜色翠绿吃起来清爽，营养丰富又百搭！这道莴笋炒虾仁没有放太多调味料，极大的保留了莴笋和虾仁的本味，非常好吃！

面蛹是一种古老的面食，因成品形似蚕蛹，在咱们河南称为面蛹。全国还有其他地方制作这种面食，山西称为猫耳朵，陕西称为麻食，四川的一些地方称其为执耳面，浙江一些地方称其为小麦铃…… 元代忽思慧的《饮膳正要》中记载有“秃秃麻失”，“秃秃麻失”又称“秃秃么思”，是由中亚和南亚的回族祖先从其祖居地带来的一种面食。元代《居家必用事类全集》中也收录有此食，制法上说道“手掌按作小博饼儿”。可见这种面食元代已经盛行，能延续至今，可见其生命力之顽强，他还从西北向外扩张，甚至到达了中原和江南。 面蛹在河南的吃法有油炸面蛹，开封的五香面蛹和麻辣面蛹很有名气，既可作为休闲小食，也可佐酒和做茶食；今天咱做另一种吃法，三鲜面蛹

在市场买到一些可爱的小小个土豆，回家立马就做了孜然小土豆，麻辣鲜香吃的根本停不下来^_^

火锅鸡起源于沧州，是四川人创建的，在沧州家喻户晓，几乎每家都会制作，鸡肉鲜嫩入围，锅底香辣可口，乃人间极品。

青椒辣椒是日常生活中很常见的一种蔬菜，里边含有大量的纤维素和维生素。适量的吃一些青椒，可以有效的吸收其中的维生素c，从而起到一定的促进肠道蠕动的作用，可以防止便秘。

水煮肉片是川菜的一种传统菜式，四川人家家几乎都会做，水煮菜的特点是：麻，辣，鲜，烫。 水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。 值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

苦瓜凉拌吃腻了的朋友看过来。

家常小菜，超级下饭

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，现在已成为大众十分喜欢