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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“1000”个川菜相关菜谱
  1. 口水鸡
    作者:瑞鸾之爱
    150256 19757
    口水鸡
    “口水鸡”这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……”烹调赐拈来“口水”两字,倒成就了大名鼎鼎的“口水鸡”。 口水鸡是四川的一道名菜,做法和粤菜的白切鸡有类似,重要的就是那碗红油调味料,各种调料要现做现吃才能体现出好味道,比例调正确了,那真是麻辣鲜香,五味俱全,惹人垂涎。 因为嗜好辣味,所以喜欢川菜,浓重的香辣口味,很能激发食欲。水煮鱼,火锅,口水鸡,牛蛙,蕨根粉等等,都是我的最爱。尤其是口水鸡,白生生细嫩嫩的鸡肉,淋上红殷殷的辣子调味汁,让人一看就垂涎三尺。
  2. 香菇肉末豆腐
    作者:hb俗人
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    香菇肉末豆腐
    豆腐鲜嫩,香辣下饭
  3. 香辣干锅排骨
    作者:童尐果
    28046 3012
    香辣干锅排骨
    一提到四川美食,大家首先会想到的麻辣火锅,麻辣干锅。火锅与干锅里,我更喜欢有后者,觉得更入味,口感更丰富,寒冷的初春,在家里做一份干锅排骨,足不出户也能享受美食的感觉,实在太美好了,配菜可以随意DIY.
  4. 鲜香辣牛蛙
    作者:水文青
    3215 35
    鲜香辣牛蛙
    牛蛙肉质细腻、鲜嫩。富含营养物质!关键烹调时间短,省时省事。
  5. 家常五花肉炒土豆
    作者:食肆巷子
    4335 213
    家常五花肉炒土豆
    土豆就是招人爱,不管是土豆泥、土豆块、土豆丝、土豆片,怎么做都好吃。
  6. 杏鲍菇炒牛肉
    作者:沙娅琪琪
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    杏鲍菇炒牛肉
    杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用。这道菜搭配牛肉炒食,是非常好吃的家常小菜。
  7. 农家小炒肉 湘菜
    作者:Wendy
    5703 812
    农家小炒肉 湘菜
    老刘出新菜了,今天给大家准备了一道特别下饭的菜,非常适合日常和喝点小酒的时候吃!希望大家喜欢
  8. 香辣草鱼
    作者:薯条沾腐乳
    1400 108
    香辣草鱼
    非常开胃,用汁拌饭都可以吃掉两碗~~
  9. 蚂蚁上树
    作者:食尚煮易
    27381 1479
    蚂蚁上树
    蚂蚁上树”,其实就是一盘肉末炒粉条。是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末黏在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。好多年前,在一家川菜馆里尝过后,就爱上了这口,回家自己学着捣鼓,当然我也因地制宜减少了辣味,家人吃过后喜欢的很,这道菜就成为我家餐桌上常见的一道美食。
  10. 四川香辣蟹
    作者:贪吃的小宝
    1764 320
    四川香辣蟹
    用新鲜的海蟹做出的香辣蟹,肉质鲜嫩、麻辣鲜香,味道实在是美,本宝宝给10个赞!!!
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