川菜

可以当菜也可以当主食的一道美食，配菜随心所欲，喜欢的亲可以试试哦(^-^)

爱 四川 没道理 但是我是上海人！

土豆烧牛肉，从小时候就喜欢吃。小时候妈妈做给我吃，现在，我也常做给我的孩子吃。今天做的土豆烧牛肉很适合孩子吃，如果不能吃辣的可以不放辣椒，我家儿子能吃辣，所以我放了干辣椒，有点微辣。下次再写一个白萝卜烧牛肉的谱，绝对四川香辣味，好吃得板。先上图吧。

清明吃叶儿粑是四川地区的传统特色，叶儿粑色洁似乳，味道香醇可口，甜馅、咸馅自由选择，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。很多人童年的味道就从一块叶儿粑开始，长大后身在外地吃一口就能唤醒舌尖上浓浓的乡愁，是一种老少皆宜的节气小吃。

辣子鸡是四川的名菜，因其麻爽火辣、非常下饭而深受大众喜爱。一道上层的辣子鸡要做到鸡肉外酥里嫩、辣而不燥、麻香爽口，才能称之为四川辣子鸡。 鸡肉选择肉多骨头少点鸡胸肉和鸡腿，因为骨头不易入味，并且在油炸时骨头会变黑，影响美观。 如果时间允许，也可以选择整只童子鸡，腌制一晚，鸡骨炒出来非常香，可以连骨头一起吃。

用最简单的调味制作美味的菜肴！本食谱用的是四川麻辣香肠，因为香肠本身就很麻辣香味了，所以炒菜是不需要再放其他调味料！

川菜的典型，非常好吃、下饭下酒都不错。

前几天看了芒果台的中餐厅节目，明星张亮做得一手好菜，真令人羡慕，他做的宫保鸡丁连连被顾客夸赞，就连老外都喜欢，这么火爆的菜怎能不激起你做的欲望呢！追剧后我做了3次宫保鸡丁啦。说真的我感觉宫保鸡丁有点像国菜似的，不论南方人还是北方人都喜欢吃，而且家家户户也都会做，而每家做出来的味道又各不相同。我今天做的是张亮版的宫保鸡丁。