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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“1000”个川菜相关菜谱
  1. 麻辣卤汤牛肉面
    作者:妍媽
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    麻辣卤汤牛肉面
    很怀念几年前在广州吃的那碗麻辣牛肉面,麻酥酥火辣辣的,吃完后感觉自己舌头要炸裂了!很爽很带劲!很久之前就想做这个面了,今天终于如愿啦!自己在家也能做出自己想要的味道,四不四很嗨?!
  2. 香甜辣味虾-年夜饭、宴请菜
    作者:Maeveyan
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    香甜辣味虾-年夜饭、宴请菜
    不管是过年过节,还是宴请客人,虾基本会是南方人必买的一道菜。同时,虾也有很多种吃法,之前跟大家分享过椒盐醉虾的做法,今天分享一种辣味做法,可下饭了。
  3. 鱼香肉丝
    作者:大菜微博
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    鱼香肉丝
    据说在北京(甚至全国)的家常菜馆中,点菜率top10排第一名的是“鱼香肉丝”。其实这个菜在四川也算是家喻户晓、深受欢迎,但是好像总不如在四川以外的地区风头那么强劲,我也是在北京才常常吃到这个菜。 所谓“鱼香肉丝”,就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝,据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天,一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料,主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的,觉得怪可惜,就用来炒肉丝,结果老公一吃觉得味道不错,后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后,深受人民群众欢迎,便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。 本是无意间的凑合,结果却成就了一代经典。 鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉、溜肝尖等等家常菜群雄,独占鳌头,成为家常菜人气冠军,有几个要素:1,价廉物美;2,有荤有素;3,下饭;4,色香味俱佳;5,无高脂肪、高胆固醇等材料,三高人士及减肥爱美人士可放心食用;6,可以在吃猪肉时对不可见之鱼肉尽情想象,增加吃饭之乐趣。 看了这么多鱼香肉丝的优点,快来自己动手做一道吧!
  4. 重庆鸡公煲
    作者:雪峰儿
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    重庆鸡公煲
    烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。利用鸡公煲调料,简单,味道还超级地道好吃,不放来试一下啊。。
  5. 泡椒白萝卜
    作者:小贝美食
    11829 540
    泡椒白萝卜
  6. 春节餐桌必备 芥末猪肚丝
    作者:高兴KX
    5039 205
    春节餐桌必备  芥末猪肚丝
    芥末猪肚丝是一道美味的菜肴,主要材料是熟猪肚,调料是芥末油,精盐,蚝油,生抽和陈醋等,猪肚煮熟后切丝,通过凉拌的手法制作而成。芥末有开窍的作用,清凉解暑,口味独特。
  7. 外酥里嫩一口一个,不去四川也能有美味的酥肉吃
    作者:23煮厨
    3379 408
    外酥里嫩一口一个,不去四川也能有美味的酥肉吃
    酥肉是一道汉族传统名菜,是火去锅店每桌必点的一道美食。香酥,嫩滑,爽口肥而不油腻,中国各地都常见,所以喜欢吃的人也特别的多。 话不多说,今天小2就给大家分享一款家庭简易版油炸酥肉的做法,别看制做过程简单,吃起来可是美味的不要不要的呢!是小2非常爱的一道菜哦~酥肉+可乐,最适合晚上边看电视边吃了。别犹豫,马上get起来!
  8. 武汉热干面
    作者:囿于厨房美食
    53785 8192
    武汉热干面
    热干面是武汉的特色小吃,在湖北很多地方都十分受欢迎,与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。
  9. 酸菜肥牛
    作者:田螺菇凉
    2076 38
    酸菜肥牛
    肥牛米线,火锅肥牛,酸汤肥牛。 包括日式料理寿喜烧上放的实际上也是大片的肥牛。 肥牛香气扑鼻使人食欲大增
  10. 莴笋炒虾仁
    作者:沙娅琪琪
    6735 588
    莴笋炒虾仁
    莴笋颜色翠绿吃起来清爽,营养丰富又百搭!这道莴笋炒虾仁没有放太多调味料,极大的保留了莴笋和虾仁的本味,非常好吃!
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红提的做法
晚餐的做法
下午茶的做法

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