春季时令

春天已至，除了多吃蔬菜，也要有下饭醒味的小炒。’ 才有力气出去踏青吖~

春天正是吃韭菜的季节，不但滋味鲜美，而且滋补阳气。加上鲜美的扇贝丁和鸡蛋，不但营养丰富，口味和口感都棒棒哒。用热水和面，面要和得稍软一些。因为是烫面，其实已经半熟了，内馅也是半熟的，所以很容易熟透，出锅后趁热吃，皮是脆的，内里鲜嫩多汁。

这是前不久做的一道美食，简单快捷超美味！错过了，就等明年啊！春天食野菜、野菜味道香；哈哈：正巧姐姐送了一大包新鲜摘好的枸杞头；量多一顿吃不完，担心浪费，周末2天我分别用它做了三道菜：凉拌枸杞头、鸡蛋煎枸杞头和枸杞头鸡蛋汤；三种做法三种味道三种享受；凉拌吃着本色香味、煎鸡蛋带着咸咸的焦香，而鸡蛋汤则是一种清爽的香滑，每一道都非常好吃~`~

不知不觉，来到了新西兰的初冬。 今年的天气真是极端，甚至可以用反常来形容。 春天美得极致，初夏温柔浪漫，真正的夏天时却干燥大旱。貌似圣诞节后到3月初。偶们是一滴雨都没有下过。 今年的大旱，奶牛产奶量减少，如果看到国内新西兰奶粉价上涨，大家也该晓得这是正常的事情。 由于夏季旱情严重，Council还下了限水令，只能在特定的时间给花园浇水，就连洗车，那也算是奢侈的事情。 气温开始降低，不过植物还没落叶和变换颜色，给人感觉秋天未到，冬天就来了。 今年菜地的收成很一般，菜儿们渴得慌，收成明显比往年少。例如番茄，种的数量翻倍，产量却比往年减半，真素严重打击偶的积极性。 好的是今年番茄的口味比去年浓郁，干燥的天气正好适合做日晒番茄，这样就可以把美味封存，好好在冬天享用了。 这个方子是纯手工，毫无机器参与的。天气适合的童鞋们也试试吧。 细长的那是意大利Roma，，果肉多，最适合做番茄酱，日晒番茄。大个儿是Beef Steak，也属于肉多汁多的品种，适合做番茄酱，做菜。一般我把Beef Steak冷冻起来，留着冬天做炖肉等菜式用。中等圆形的品种是Money maker，一般用来做菜，沙拉或三明治夹馅。还有可爱的樱桃小番茄，Nelson跟我用来当水果吃，煮菜和做沙拉都可以用，日晒封存也很合适。

白馒头也是有春天的，单吃白馒头单调了些，换个吃法，加点蔬菜做成美味的烙饼，焦香又松软。

韭菜馅里面只要一放盐，拌好后不一会韭菜就得被杀出汤，尤其是现在，春天的韭菜，娇嫩水灵的，饺子没包 完，馅料就被腌泻了，挺烦人的。 发现个让韭菜馅不出水的小妙招，就是不放盐。用虾皮粉代替盐，虾皮粉是咸的，还因是粉状的能吸附些水份， 所以调好的韭菜馅料，甭管是包饺子做馅饼还是烙韭菜盒子，直至全部包完它也不会出汤。 虾皮粉，超市买的咸味虾皮，用清水稍洗一下，捞出放太阳下晒干后用料理机打成粉就是了。平时炒饭、调拌荤 素馅都可以放点，或者用虾皮粉炒青菜也不错，味道极鲜。它既能代替盐，也是低价的补钙最佳品， 有着“钙 库”之称，还能代替味精起到增鲜的作用。 虾皮粉放多少，这个不用非得有个具体的量，不同品牌的虾皮粉咸度也不同。也有种淡的原味虾皮，那种只鲜不 咸，可能品质更好些，但超市常见的还是咸味居多，品质也不错，最起码没假造的。若做素陷就可以边品尝边 加，荤的得凭感觉了，多试几次就有谱了。 这次的面团，是用高筋面粉做的烫面，烙好后软软的，也不错。

春天万物复苏，芦苇荡里的芦叶也冒叶了，叶子稍长些，就准备用它来包棕子了，还没到端午节就想尝鲜了。如果你也是一个糯食控，那就动手吧。😁

周末在家做一锅咖喱牛丸粉汤，咖喱汤鲜微辣，喝着既开胃又暖胃，配上牛肉丸的弹牙口感，喝下一碗暖暖的过春天。

补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。 益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 春天是生阳的季节，最适合吃韭菜了，而韭菜盒子就是最好的一道菜。

春天到了，新鲜蔬菜越来越多了。樱桃萝卜也上市了，每每见到它，总是喜欢它漂亮的颜色，浑圆的体态，总想带些回家。可经常萝卜樱子扔掉，萝卜蘸酱，毫无新意。这次想着换一种做法，或许会有更多的惊喜。 樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素等多种成分，樱质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。中医认为萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。有很多资料报道，萝卜生吃可防癌，是萝卜中木质素、胆碱等成分所起的作用。樱桃萝卜有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等药用功效，古代列为药用保健蔬菜。樱桃萝卜因其外形圆球状，小巧玲珑，颜色鲜艳，很宜作水果食用，故又称为水果萝卜。 樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤、腌渍，做中西餐配菜，一般是凉拌。人们通常爱生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。樱桃萝卜的叶片也可凉拌，清爽、脆嫩、鲜嫩爽口，风味独特，而且营养成分比其他萝卜高。 我一直觉得萝卜樱子很嫩，扔掉很可惜。可是之前蘸酱的时候又觉得口感不是那么好，表面有细细绒毛，而且有些涩口。其实萝卜缨营养很丰富的，又含粗纤维，对肠道蠕动有好处。这次把萝卜缨与萝卜一起略腌制，放冰箱冷藏后，没想到口感那么清爽啊！春天天气太干燥了，鱼肉吃多了未免会上火，用这种方法多吃些樱桃萝卜非常爽口又降火。