秋季时令

冬天天气变得干燥，经常会出现口干、皮肤干燥的症状，适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，多喝点热汤有助于应对干燥，在平时的营养中以增加热能为主，比如鲫鱼豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又能滋补津液。

记得小时候天津有个老字号的小豆粥特别有名，那家专门经营小吃、早餐之类的，已经成为当时天津人喜爱的餐馆之一。小豆粥是我们必点的粥，粥浓稠，飘着浓浓的桂花香。现在很少有人知道了，那碗粥也渐渐不被人提起。 天津人叫“小豆粥”，实际主要食材是红小豆，也就是我们说的红豆。红豆属于常见的五谷杂粮之一了，价格不高，却有很高的药用价值和保健作用。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、健美减肥的作用。常食红豆可益气补血，利水消肿，可以气色红润；这样的粥当然有助养颜美容啦。 中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，对女人尤其有益。莲藕有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，补虚，强壮筋骨，滋阴养血。莲藕含铁量较高，常吃可补血，因此有保持脸部光泽，益血生肌的功效。慈禧太后一直有吃藕的习惯，怪不得她的皮肤那么光润。藕制成粉，食用更方便是上好的流质食品和滋补佳珍。 很多人不知道如何煮红豆粥，有些人就一直奇怪如何才能煮出餐馆那样浓稠诱人的红豆粥，于是有人用高压锅，煮很久，至豆子都烂了，可是依然是豆沙和汤，也不会浓稠。还有的朋友把红豆和大米、糯米等混在一起，为了使粥显得浓稠。但这样的做法是错误的，红豆有利水消肿、健脾祛湿的功效，而大米、糯米等都含有湿，跟红豆混在一起，就失去了红豆祛湿利水的功效，起不到作用了。红豆是如何煮也不会粘稠的，那么餐馆里的红豆粥是如何做到的呢？其实一点都不难，耐心往下看，你一定也可以做出一碗香浓的红豆粥，不仅看上去诱人，还有非常好的滋补功效。经常煮上一锅，全家老小都受益。　　

鲫鱼肉质细嫩营养丰富，用来炖汤喝特滋补。鲫鱼用小火炖至到奶白色，口感鲜美浓香。鲫鱼汤更多时候是用来伺候月子用的，但不妨碍咱嘴馋的人品尝，谁让它既滋补还便宜呢。常喝鲫鱼汤除了滋补外，鲫鱼还有消除身体炎症的作用。

在我们当地的超市里出售的一种小咸菜“辣芥丝”，配上清粥最好吃。其实这种小菜自己在家也能做，而且非常简单。“水疙瘩”是我们当地的叫法，“水疙瘩”的原料就是芥菜头，芥菜的地上部分叫雪里蕻，地下部分的根叫芥菜头，到了秋天，把这根用浓盐水腌了，就是水疙瘩。水疙瘩拌菜、炒着吃都可以，只是要用水退盐，以免过咸。

蜂蜜枸杞燕窝，不仅美容养颜，而且超好喝，甜甜滑滑的，每天一碗，真的是幸福感爆表啊！不过要注意的是蜂蜜高温会变性，所以蜂蜜不能和燕窝一起炖，等燕窝炖好了，温度差不多可以喝了，再添加蜂蜜。

豆浆与红枣的搭配，更适合冬天的寒冷，更能滋补女性的美。

羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

烹制“葱烧海参”的主料宜选用干海参泡发后的为好。我这次用的是鲜海参，这种海参遇热之后急速收缩，质感像胶皮一样，所以，还得用文火将其煨制的软烂才可以进一步烹制。 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,海参之所以是滋补珍品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参的适合人群的广泛。 海参本身没什么味道，怎么做都可以，关键要在烹制的过程中使其入味，这是对烹制技艺的考验。

秋天是金色的，是收获的季节，在秋季的时令食材中，南瓜可是大家很熟悉的一种食材，南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素，具有很好的功效与作用

夏天转瞬即逝，秋天终究还是粉墨登场了。无花果作为西式料理的百搭之王，再不做款甜点就怕来不及了，无花果酥皮泡芙，就是专为这个季节打造的美食。奶油的香甜配上无花果的健康美味，酥软饱满，好吃不腻