冬季时令

冬天来了，最爱吃的就是油炸食品！尤其是喜欢炸素丸子。其实说到素丸子，绝对是小时候的回忆。 　　那时候过年的时候，爸爸，妈妈都会炸一大盆素丸子，柴火烧大滚，我们姐弟四个围着大盆吃起来，刚出锅的，外面焦脆的素丸子，内心是柔软的，热乎乎的香喷喷的，一口一口不能停。 又是一年冬天，这个冬天，可多麻麻自己动手炸素丸子，跟自己的老公孩子们一起分享那种属于胡萝卜的甜蜜

天气骤凉，窗外细雨蒙蒙冷风嗖嗖，窗内棉衣裹身饥肠辘辘... 芝士焗意粉是冬季里补充热能的佳品，芝士的营养价值极高，可谓是乳品中的’黄金“。这道菜中意粉的主原料选用了更为Q弹嫩滑的米粉，冒险的替代尝试，却得到了惊喜的口感，米粉中淡淡的米香配着浓郁的芝士，空气中全弥漫着它们相爱的甜蜜气息。

這款牛油小花是入口即化的口感！ 好擠而且不會塌 非常推薦！另外下面的重點一定要看！烤時會塌會變形都是以下原因！ 這個曲奇有幾個重點要注意（敲黑板！下面所有都是重點 一定要看）： 1 : 黃油的軟化程度 夏天要注意千萬不能軟化過度！裡面還有點冰冰的狀態就好 冬天就沒有軟化過度的問題 但冬天需要軟化到位！冬天軟到用手按下去有洞的程度 不能冰哦 否則麵團很難擠！ 夏天拌好的麵團要馬上開始擠 而且1次過擠完 手溫能將黃油軟化過度 所以擠過的麵團不能重複使用 擠好的曲奇也得馬上進烤箱烤 2 : 黃油用有鹽無盐都可以 如果用無鹽則在黃油中加入約1g的鹽 不要用植物黃油（即人造黃油）來做 3 : 蹋、花紋不清晰除了黃油軟化過度 還有擠的方法 花紋一定要垂直擠 不垂直擠出來會歪掉的 得上下重疊一起 一邊擠一邊往上拉看到花紋重疊一起馬上往下按壓一下再往上擠 一拉一壓的方式 帶少許轉動就好了 擠每一朵花都要一氣呵成 如果中間停下來花紋會不連慣 影響美觀 花紋如果沒有上下疊在一起 烤的時候支撐力不足也會塌下來的！ 4 : 黃油打發過度 體積變很大 這樣也會塌！ 5 : 夏天整個過程必須在空調房內操作 否則容易軟化過度！ 6 : 這個方子所有粉都不能改 一定是要用這4種粉按這個比例混合來做 比例直接會影響口感！ 咖啡味和抹茶味材料份量會有少許改動 請看咖啡和抹茶味的步驟！ 以上這6點嚴格做到位就沒有問題了 祝大家成功！

寒冷的冬天好像变得格外喜欢吃甜，每天都在厨房研究各种甜品。甜品点的奶油蛋糕卷好吃但是小小一块价格也不便宜，自己动手，添加各种喜欢的味道，既能享受乐趣又能享受美味，重点是一次吃个够！

墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效 花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素及矿物质钙、磷、铁等营养成分 眉豆的营养成分也相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富 猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

#罐头小厨#冻成狗的冬天，还有什么比一盆麻辣鲜香的水煮鱼更开胃下饭的！水煮鱼可没有你想的那么难，小厨教你做出完美剔骨，还不易碎的水煮鱼！保证你做多大盆都能吃完！

清明期间是吃毛笋的季节，很多厨友都分不清冬笋、春笋、毛笋，在这里我普及一下笋的知识：冬笋是冬天由毛竹的地下茎侧芽发育成的竹笋芽，春笋就是春天的笋芽，其实冬笋立秋后不久就有了，冬季采收埋在土中的笋便是„冬笋‟，春天采收破土而出的笋是„春笋‟，夏秋时节收获的叫„夏笋‟。如一年不采笋，冬笋便长为春笋，春笋转化为夏笋，最后这棵笋便长成竹子”。由此看来，不管是冬笋、春笋、夏笋它们原本是同一个生命体，是不同采收时间决定了它们不同名称概念，赋予了它们不同的商品属性及价格。

黑芝麻，含有大量的蛋白质，还有黑色素物质，常吃对身体格外有益，在吐司中加入了黑芝麻和炼奶，又会碰撞出什么样的火花呢？答案就是香甜可口，回味无穷。

肉桂粉有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。特别在寒冷的冬季，肉桂粉更能起到散寒、活血的功效。在面团里加入肉桂粉和面，吃起来有肉桂那种芳香味道，和培根十分搭配。夏天和冬天做面包会有所不同，室温低，酵母活性就会没那么活跃了，要想面包做得好，需要区分不同室温做面包的不同，不能将方子照搬。有的面包方子，可能会提到用冰水冰蛋，但是室温低的时候。就需要将材料先预热一下，可以用面包机的发酵功能10几分钟，或者用热水烫一下面包桶，用温水和面。面团发酵需要开启面包机的发酵功能，否则面团发不起来。如果你是北方的，室内有暖气就不需要预热材料了。另外，不同型号面包机和面时间会有所不同。