冬季时令

西红柿牛腩汤是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。其中的西红柿具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。

白花花的豆腐脑在调味料的衬托下变得五彩缤纷，豆腐也变得吹弹可破。 用勺子舀一勺汤，慢慢地喝下，嘴里感受到的味道就像是秋风中和煦的阳光，又像是冬日里温暖的火焰；豆腐花在口中一触即碎，好像被融化了；轻轻一抿，细腻滑爽的豆腐花立即溜进胃里。 虽然豆腐花本身没有任何的咸甜浓淡，但它配上榨菜、紫菜、虾皮，生抽，芝麻油、、、、、却让豆腐花的口感更鲜、更美！当豆腐花的醇香融入鲜美的汤汁中，那美味定让人回味无穷。

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，生肌健力，抵御风寒之功效。 我用的郫县豆瓣酱和香料一起红烧羊排，完全没有羊膻味，味道好极了～

过去人们会在夏季豆角大量上市的时候晒上一批，留着冬季蔬菜缺少的时候食用。现在好像一年四季都不缺蔬菜，因此俺将刚刚晒好的豆角就泡上了，炖了一锅肉。 干豆角烧肉与鲜豆角烧肉那是两回事，我敢保证大家都认为干豆角烧肉味道更好，那是太阳赐给我们的绿色美食。

叮叮当叮叮当铃儿响叮当，又迎来了一个冬天，一年一度浪漫又甜蜜的圣诞节快要到来了。 记得小时候那年的圣诞节，爸妈告诉我，圣诞节的夜晚圣诞老人就会乘着小马车，给乖孩子送礼物，年幼的我深信不疑，爸妈叫我找来一只大大的红袜子，挂在我家的大铁门上，圣诞老人就会拿着手电筒给我送礼物的，我怀着好奇心等待明天的到来，一觉醒来迫不及待的跑去一看，红祙子鼓鼓的，拿出来一看全是香喷喷的小蛋糕，高兴的跳了起来，长大了现在会做面包了，做个花环面包迎接圣诞节的到来。

一款多个地区的民间小吃，家庭小零食不错的选择。

茭头是冬季才有的一种独具特色的食材，上市的时间很短，儿时特别的喜欢吃这个让人又爱又恨的食物，爱它的鲜美和独特的香味，恨它的是享受完它的美味之后，接踵而来的是让人难以接受的口臭和大家都懂得！所以做这道菜，茭头一定要彻底煮熟，不然美味过后，等着的就是臭气熏天啦！今天我把茭头配家乡的腊肉一起炒，味道真的妙不可言呐！

冬天做面包发酵是个大问题，对于上班族来说更是没有时间做面包了。这款酸奶小餐包是一次发酵，下班回家后揉面的时候做晚餐，晚上睡前就能烤好了。一盘16个，我做了8个豆沙的，8个原味的。

敏茹意（山东淄博）：馒头是北方人离不开的主食，每天吃，都要吃得营养健康，就需添加营养食物。用南瓜和面做的馒头，既营养又美味，而且做成花朵的形状，孩子们也爱吃。

冬日似乎是製作有關於奶油的好季節，因為天氣冷，打發后的奶油狀態穩如泰山！ 那麼，冬天製作黃油類的食物似乎就沒那麼順利了！特別是製作曲奇……當然還有工序複雜的蛋黃酥也是讓人頭疼（非黃油製作，僅舉個例子）…… 還有冬日的蔓越莓干是不是硬硬的，難以嚼動…… 在這個菜單中分享一些在低溫環境下讓黃油“聽話”、軟化蔓越莓干的小技巧，希望對大家能受用。 食材約800g，出成品約630g，如果覺得份量太多了，可減半。